sobota, 31 grudnia 2016

Bidne przepisy 1

Na pierwszy rzut postanowiłam dać przepisy na potrawy, które już robiłam w takiej lub bardzo podobnej formie. W następnej fazie przejdę do eksperymentów i będę testować nowe potrawy. To pewnie trochę potrwa, więc na razie macie poczekadełko:

Kapuśniak

Główne składniki:
- kiszona kapusta (ok. pół kilo)
- ziemniaki (kilka małych, albo jeden wielki)
- marchewka (jedna średnia powinna wystarczyć)

Dodatki:
- sól
- pieprz
- majeranek
- kminek
- olej słonecznikowy lub z pestek winogron

Kapustę posiekać i zagotować w 3 litrach wody. Gotować jakieś 30 minut, potem pokroić ziemniaki i marchew w kostkę, dorzucić, i gotować jeszcze 20 minut. Doprawić solą. Spróbować czy składniki zmiękły, jeśli tak, to dodać pieprz, kminek i majeranek. Wlać łyżkę oleju i wymieszać. Mniam.


Babka ziemniaczana


Główne składniki:
- ziemniaki (kilo)
- cebula (jedna duża lub dwie mniejsze)

Dodatki:
- mąka
- sól
- pieprz
- olej
- jajka (jedno lub dwa)

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce lub zmielić razem z cebulą, jeśli się ma do tego maszynę, ewentualnie cebulę posiekać drobno i dodać do masy. Dodać jajka, 5 łyżek mąki, płaską łyżkę soli, szczyptę pieprzu i ponownie wymieszać. Wlać do posmarowanej olejem brytfanki. Piec w 180-200 stopniach około 35 minut. Pasuje do tego jogurt lub sosy na jego bazie. Pychotka.


Czosnkowy krem z ziemniaków

Główne składniki:
- ziemniaki (ok. 750 gram)

Dodatki:
- nieduże opakowanie śmietany 18%
- sól
- dwa ząbki czosnku

Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości. Zmiksować razem ze śmietaną. Dodać pół litra wody, wyciśnięte dwa ząbki czosnku, doprawić solą i znowu zmiksować. Serio, to takie proste, a jak smakuje.


Smażona kasza gryczana z cebulą

Główne składniki:
- kasza gryczana
- cebula (wystarczy jedna średniej wielkości na jakieś 100 gram kaszy)

Dodatki:
- papryka słodka w proszku
- sok pomidorowy
- olej
- sól
- pieprz

Kaszę gryczaną ugotować w osolonej wodzie. Cebulę posiekać drobno i zeszklić na oleju. Posypać papryką i wymieszać. Dodać kaszę i smażyć jeszcze kilka minut. Podlać nieco sokiem pomidorowym i dusić aż się odparuje. Opcjonalnie doprawić pieprzem. Danie sprawdza się jako dodatek np. do mięs, ale można też dodać warzyw jakie się lubi, grzybów, albo nawet wszamać samo.


Surówka z ogórka

Główne składniki:
- świeży duży ogórek (kilka jeśli używamy tych małych)

Dodatki:
- ząbek czosnku
- oliwa
- sól

Ogórka obrać i pokroić na bardzo cienkie plastry. Czosnek wycisnąć do małego naczynia, posypać solą i zalać odrobiną oliwy. Dokładnie wymieszać i odstawić na kilka minut. Jak się przegryzie, polać ogórka i całość wymieszać. Należy podawać na świeżo.


Awanturka z ogórkiem i cebulą

Główne składniki:
- twaróg
- kiszony ogórek
- cebula (opcjonalnie szczypiorek)

Dodatki:
- jogurt naturalny
- sól

Cebulę pokroić w drobną kostkę, posolić, wymieszać i odstawić na kilka minut, żeby się spociła. Twaróg rozrobić z kilkoma łyżkami jogurtu, żeby nabrał nieco bardziej kremowej konsystencji. Dodać cebulę i drobno posiekanego ogórka. Wymieszać. Pasuje do kanapek, ale można też próbować to zapiec w cieście filo lub francuskim.


Ruski farsz do naleśników

Główne składniki:
- ziemniaki
- twaróg
- cebula

Dodatki
- zioła (np. majeranek lub cząber)
- sól
- pieprz

Robienie pierogów jest czasochłonne, więc jeśli lubicie ruskie, ale chcecie zaoszczędzić trochę czasu, to polecam naleśniki z ruskim farszem. Najlepiej wykorzystać okazję, gdy zostanie nam trochę ziemniaków z poprzedniego dnia, bo powinny być zimne. Należy je rozrobić tłuczkiem z twarogiem. Nie podaję proporcji, bo to kwestia gustu. Ja wolę jak jest więcej ziemniaków i tylko trochę twarogu, ale niektórzy wolą pół na pół, albo nawet więcej twarogu, więc to już zależy od was. Cebulę należy posiekać drobno w kostkę i podsmażyć aż się zacznie brązowić. Dodać do masy, doprawić solą, pieprzem, ziołami i wymieszać. Smarować naleśniki i zawijać w rulon. Można je podsmażyć na patelni, albo zapiec. Pasuje do tego sos czosnkowy.

---

Wiem, że pominęłam jabłko, groch i orzechy, bo na razie nie robiłam z nimi potraw, które mogłyby tu podpasować. Ale zapewniam, że po fazie testów na pewno coś się z nimi pojawi. Uzbrójcie się jednak w cierpliwość, bo zbieranie nowych przepisów pewnie potrwa trochę dłużej. A póki co życzę wam smacznego.

1 komentarz: